Ökologischer Weinbau, toll! Aber kaum schaut man mal wirklich mit aufmerksamen Augäpfeln aufs Etikett, steht da „Wein aus Trauben aus ökologischem Anbau“. Grundsätzlich und immer. Aber, ist nicht der Anbau nur ein Teil des Weinmachens? Nach dem Anbau kommt doch der Ausbau bzw. die Kellerarbeit. Was ist denn damit?
Wenn schon Wein, dann korrekt
Du verzichtest während der Fastenzeit nicht auf Wein, würdest aber gerne etwas mehr Sorgfalt auf die Auswahl des Weins verwenden? Alex Koch, Schmecktologe und Naturfreund, hilft weiter. Er klärt auf, was bei ökologisch korrektem Weinanbau anders läuft als sonst und verrät uns einen seiner Lieblingsweine, garantiert Bio!
Der Schmecktologe packt aus
Alex Koch erzählt, wie er über die H-Milch zur Schmecktologie fand und über die Flügeldecken eines Käfers zur Natur. Und was die eine Liebe mit der anderen Liebe zu tun hat. Eine Einladung zum Schwelgen, bevor am Mittwoch die Fastenzeit beginnt.